Mezquite (Prosopis spp.)

El arbol del Mezquite ha sido historicamente una de las plantas mas importantes para los pueblos del Desierto de Sonora. A continuacion demostrare como se utilizan varias partes del arbol

1) El Fruto (la vaina)- El fruto del mezquite es cosechado durante el verano y a principios del otoño. Despues de cosechar el fruto se machuca hasta hacer un tipo de "harina" que tiene un sabor y fragrancia dulce. Tradicionalmente la harina de mezquite es consumida en simples pastelitos. Recientemente algunas panaderias del Suroeste de Estados Unidos han empezado a utilizar la harina de mezquite para elaborar desde galletas ha pasteles. Medicinalmente las las vainas son hervidas y el agua es aplicada en forma de lavado a los ojos cuando se sufre de conjuntivitis.

2) Las Hojas y Ramitas: Las hojas y las ramitas del mezquite son hervidas y el te se toma para aliviar los sintomas de la diarrea y malestares digestivos.

3) Madera: La madera del mezquite es usada durante el asado de carne para agregar un sabor ahumado delicioso a cualquier tipo de carne.

Foto adquirida de: http://www.nps.gov/tuma/naturescience/images/3C_honey_mesquite_pods.jpg



Ashta Nemana Nuiknew

Amaranto (Amaranthus cruentus)

El Amaranto conocido tambien como huatli, o alegria es una hierba nativa de las areas desde el Suroeste de Estados Unidos hasta Sur America que da unos granos comestibles. El amaranto se ha cultivado desde hace 4,000 años antes de la era comun (antes de Cristo) y era una planta de cultivo muy importante para nuestros pueblos Mayas, Nahuas y tambien para los Incas. El uso del amaranto cayo considerablemente despues de la llegada de los Europeos y hoy esta cobrando popularidad de nuevo.

Tanto la hierba y el grano del amaranto son nutritivas. la hierba se puede emplear como cualquier planta frondosa (la espinaca, quelites, etc.) que se utiliza en ensaladas, al vapor, sofrita etc. y es muy deliciosa. El grano es uno de los granos con mayor contenido de proteina y otros nutrientes conocidos por el hombre y se puede preparar en varias formas. Tradicionalmente el amaranto ha sido preparado por nuestros pueblos autoctonos, hervido o en las famosas "Alegrias" de amaranto tostado. En si el amaranto puede ser preparado al igual que se prepara cualquier otro grano como acompañante de cualquier platillo sustituyendo al arroz.

 Foto adquirida de: http://www.seedman.com/image/2577.jpg

Ashta Nemana Nuiknew!

Me Gradue! el 9 de Julio del 2011

Con gran placer y satisfaccion anuncio de que ME GRADUE! de la escuela de medicina el 9 de Julio del 2011 acompañado de mi novia mi familia y mis amistades. Han sido 4 años de trabajo arduo y mucho sacrificio.

Claro estoy muy agradecido por los conocimientos que adquiri, las amistades que forje y las vidas de aquellas personas que toque durante mis rotaciones clinicas.


Ahora estoy en el periodo de transicion entre la graduacion y el abrir la clinica de la cual siempre he soñado!

Me gustaria extender mi gratitud a el numero creciente de personas alrededor del mundo que toman un poquito de tiempo de sus vidas ocupadas para leer el blog de Talticpac. Yo prometo de que como se ha hecho por ya mas de un año se seguira escribiendo contenido informativo he esclarecedor.

Muchas bendiciones a todos
Espero que continuen leyendo el blog!

Ashta Nemanha Nuiknew!!!