1) El Fruto (la vaina)- El fruto del mezquite es cosechado durante el verano y a principios del otoño. Despues de cosechar el fruto se machuca hasta hacer un tipo de "harina" que tiene un sabor y fragrancia dulce. Tradicionalmente la harina de mezquite es consumida en simples pastelitos. Recientemente algunas panaderias del Suroeste de Estados Unidos han empezado a utilizar la harina de mezquite para elaborar desde galletas ha pasteles. Medicinalmente las las vainas son hervidas y el agua es aplicada en forma de lavado a los ojos cuando se sufre de conjuntivitis.
2) Las Hojas y Ramitas: Las hojas y las ramitas del mezquite son hervidas y el te se toma para aliviar los sintomas de la diarrea y malestares digestivos.
3) Madera: La madera del mezquite es usada durante el asado de carne para agregar un sabor ahumado delicioso a cualquier tipo de carne.
Foto adquirida de: http://www.nps.gov/tuma/naturescience/images/3C_honey_mesquite_pods.jpg
Ashta Nemana Nuiknew
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